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Foto puramente indicativa
Calamarata 500g – Filotea
3,50 € iva inclusa
La Calamarata Filotea è una pasta artigianale di alta qualità, ispirata alla tradizione partenopea. Il suo nome deriva dalla somiglianza con gli anelli di calamaro, ingrediente iconico della cucina di mare del Sud Italia. Grazie alla sua forma ampia e cilindrica, la Calamarata è perfetta per accogliere sughi ricchi e cremosi, in particolare a base di pesce, crostacei o molluschi.
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Calamarata 500 g – Filotea | Pasta Artigianale di Semola, Trafilata al Bronzo
La Calamarata Filotea è una pasta artigianale di alta qualità, ispirata alla tradizione partenopea. Il suo nome deriva dalla somiglianza con gli anelli di calamaro, ingrediente iconico della cucina di mare del Sud Italia. Grazie alla sua forma ampia e cilindrica, la Calamarata è perfetta per accogliere sughi ricchi e cremosi, in particolare a base di pesce, crostacei o molluschi.
Realizzata con semola di grano duro 100% italiana e acqua pura, questa pasta è prodotta artigianalmente seguendo l’antica tradizione marchigiana. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura le conferiscono una texture porosa, ideale per trattenere ogni goccia di sugo e valorizzare al massimo i sapori della tua ricetta.
Nonostante la semplicità degli ingredienti, il risultato finale è una pasta dal gusto autentico, capace di trasformare anche il più semplice dei piatti in un’esperienza gastronomica completa. La sua consistenza corposa garantisce una tenuta di cottura ottimale, rendendola adatta anche a preparazioni più complesse, come i piatti gratinati o ripieni.
Caratteristiche della Calamarata Filotea
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Pasta artigianale trafilata al bronzo
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Forma ispirata agli anelli di calamaro
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Ottima con sughi di pesce, frutti di mare o calamari
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Lavorazione secondo la tradizione marchigiana
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Solo due ingredienti: semola di grano duro e acqua
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Superficie porosa, perfetta per trattenere i condimenti
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Lenta essiccazione per una maggiore digeribilità
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Tempo di cottura: 13 minuti
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Confezione da 500 g
Contiene allergeni: glutine.
Porta in tavola tutto il sapore del mare con la Calamarata Filotea. Sceglila per un primo piatto scenografico, profumato e ricco di gusto: una scelta che unisce la qualità artigianale alla tradizione gastronomica italiana.
| Made in Italy | Si |
|---|
Informazioni importanti
Ingredienti:
Semola di grano duro
Acqua
Tempo di cottura: 13 minuti
FAQ - Pasta
Perché scegliere la pasta artigianale rispetto a quella industriale?
La differenza è abissale e si sente al primo assaggio. La pasta che selezioniamo (come Benedetto Cavalieri, Mancini o Felicetti) è prodotta con semole di grano duro di altissima qualità e acqua pura. Le due caratteristiche fondamentali sono:
- Trafilatura al bronzo: Rende la superficie della pasta ruvida e porosa, capace di trattenere il sugo alla perfezione.
- Essiccazione lenta a bassa temperatura: A differenza di quella industriale (che “cuoce” la pasta ad alte temperature per fare prima), l’essiccazione lenta (fino a 40-60 ore) preserva le proprietà del grano, il sapore vero e garantisce una digeribilità superiore.
Perché la pasta artigianale richiede più tempo per cuocere?
Proprio grazie all’essiccazione lenta e allo spessore spesso maggiore dei formati pregiati (pensiamo agli Spaghettoni o ai Paccheri), la pasta artigianale ha bisogno di qualche minuto in più per idratarsi e cuocere uniformemente. Il risultato però è una pasta che “non scuoce”, restando sempre callosa e al dente.
Quale formato abbinare ai vostri sughi?
Come regola generale:
- Pasta corta e rigata (Penne, Rigatoni): Ideale per sughi di carne, ragù o salse dense che entrano nel formato.
- Pasta lunga (Spaghetti, Linguine): Perfetta per sughi di pesce, aglio e olio, o condimenti a base di pomodoro fresco.
- Formati speciali (Ruote, Orecchiette): Ottimi per insalate di pasta o sughi con verdure.
Quale riso scegliere per un risotto perfetto?
Per i risotti cremosi consigliamo senza dubbio il Carnaroli (il “re dei risi”), che rilascia molto amido e tiene perfettamente la cottura, o il Vialone Nano (tipico del veronese), ottimo per risotti all’onda. L’Arborio è un classico versatile. Selezioniamo solo riso italiano di riserie storiche.
Come conservare il riso una volta aperto?
Consigliamo di travasarli in barattoli di vetro a chiusura ermetica (magari quelli che trovi nella nostra sezione Scatole e Barattoli!). Questo protegge il prodotto dall’umidità e soprattutto dalle “farfalline” della dispensa, che amano i prodotti naturali e privi di conservanti come i nostri.
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