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Foto puramente indicativa
Il Pacchero 500g – di Canossa
3,50 € iva inclusa
Il Pacchero nasce da una selezione di grano duro 100% italiano, coltivato nelle fertili terre del ferrarese, precisamente nelle campagne di San Martino di Ferrara. La nostra pasta è il frutto di una lavorazione attenta e artigianale, che parte dal campo e arriva direttamente sulla tua tavola, garantendo un prodotto a Km 0 di qualità superiore.
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Pacchero di Canossa: L’Eccellenza della Pasta Artigianale Italiana
Il Pacchero nasce da una selezione di grano duro 100% italiano, coltivato nelle fertili terre del ferrarese, precisamente nelle campagne di San Martino di Ferrara. La nostra pasta è il frutto di una lavorazione attenta e artigianale, che parte dal campo e arriva direttamente sulla tua tavola, garantendo un prodotto a Km 0 di qualità superiore.
Caratteristiche della pasta
Grano italiano certificato: coltivato nella Tenuta Cuniola per un prodotto a filiera corta.
Trafilatura al bronzo: dona alla pasta un colore dorato e una texture ruvida che trattiene al meglio il condimento.
Rigatura interna: il Pacchero di Canossa si distingue per la sua capacità di esaltare ogni sugo, grazie alla superficie porosa e alla struttura corposa.
Controllo di qualità rigoroso: seguiamo ogni fase di produzione con attenzione, dalla lavorazione all’essiccazione, fino alle prove di cottura su ogni lotto.
Pasta Artigianale a Km 0: Dal Grano alla Tavola
Immerso tra i campi di grano, si trova nel cuore della Tenuta Cuniola. Qui, ogni fase della produzione avviene con passione e rispetto per la tradizione, per offrire una pasta artigianale a Km 0 che racconta il sapore autentico del territorio.
La famiglia di Canossa, custode di queste terre da oltre un secolo, unisce tradizione e innovazione, offrendo un prodotto che incarna passione, impegno e cura in ogni fase della produzione. La pasta non è solo una scelta gastronomica, ma un’esperienza che rispetta l’ambiente e valorizza il territorio.
Le certificazioni ISO 22005 e lo standard HACCP attestano il costante impegno verso la tracciabilità e la sicurezza alimentare, riconoscendo la giusta attenzione ai dettagli e l’eccellenza manageriale. Ogni pacchero è il risultato di un’attenta selezione delle migliori varietà di grano, miscelate per ottenere un perfetto equilibrio tra gusto e valori nutrizionali.
#labuonapasta di Canossa è energia, tradizione e qualità, perfetta per chi cerca un prodotto genuino e certificato.
| Grammi | 500gr |
|---|---|
| Made in Italy | Si |
Informazioni Importanti
FAQ - Pasta
Perché scegliere la pasta artigianale rispetto a quella industriale?
La differenza è abissale e si sente al primo assaggio. La pasta che selezioniamo (come Benedetto Cavalieri, Mancini o Felicetti) è prodotta con semole di grano duro di altissima qualità e acqua pura. Le due caratteristiche fondamentali sono:
- Trafilatura al bronzo: Rende la superficie della pasta ruvida e porosa, capace di trattenere il sugo alla perfezione.
- Essiccazione lenta a bassa temperatura: A differenza di quella industriale (che “cuoce” la pasta ad alte temperature per fare prima), l’essiccazione lenta (fino a 40-60 ore) preserva le proprietà del grano, il sapore vero e garantisce una digeribilità superiore.
Perché la pasta artigianale richiede più tempo per cuocere?
Proprio grazie all’essiccazione lenta e allo spessore spesso maggiore dei formati pregiati (pensiamo agli Spaghettoni o ai Paccheri), la pasta artigianale ha bisogno di qualche minuto in più per idratarsi e cuocere uniformemente. Il risultato però è una pasta che “non scuoce”, restando sempre callosa e al dente.
Quale formato abbinare ai vostri sughi?
Come regola generale:
- Pasta corta e rigata (Penne, Rigatoni): Ideale per sughi di carne, ragù o salse dense che entrano nel formato.
- Pasta lunga (Spaghetti, Linguine): Perfetta per sughi di pesce, aglio e olio, o condimenti a base di pomodoro fresco.
- Formati speciali (Ruote, Orecchiette): Ottimi per insalate di pasta o sughi con verdure.
Quale riso scegliere per un risotto perfetto?
Per i risotti cremosi consigliamo senza dubbio il Carnaroli (il “re dei risi”), che rilascia molto amido e tiene perfettamente la cottura, o il Vialone Nano (tipico del veronese), ottimo per risotti all’onda. L’Arborio è un classico versatile. Selezioniamo solo riso italiano di riserie storiche.
Come conservare il riso una volta aperto?
Consigliamo di travasarli in barattoli di vetro a chiusura ermetica (magari quelli che trovi nella nostra sezione Scatole e Barattoli!). Questo protegge il prodotto dall’umidità e soprattutto dalle “farfalline” della dispensa, che amano i prodotti naturali e privi di conservanti come i nostri.
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