Contattaci
Foto puramente indicativa
Paccheri 500g – Filotea
3,50 € iva inclusa
I Paccheri Filotea sono una reinterpretazione artigianale del celebre pacchero napoletano, realizzati con cura e passione secondo metodi tradizionali. Questo formato di pasta liscia, di grandi dimensioni, si distingue per la sua capacità di accogliere sughi corposi, grazie alla particolare trafilatura al bronzo che ne rende la superficie ruvida e porosa, perfetta per trattenere ogni tipo di condimento.
5 disponibili
Paccheri 500 g – Filotea | Pasta Artigianale Trafilata al Bronzo, Ideale per Sughi Ricchi
I Paccheri Filotea sono una reinterpretazione artigianale del celebre pacchero napoletano, realizzati con cura e passione secondo metodi tradizionali. Questo formato di pasta liscia, di grandi dimensioni, si distingue per la sua capacità di accogliere sughi corposi, grazie alla particolare trafilatura al bronzo che ne rende la superficie ruvida e porosa, perfetta per trattenere ogni tipo di condimento.
Sebbene siano spesso associati alla cucina di mare, i Paccheri Filotea sono estremamente versatili. Infatti, sono ideali non solo con sughi di pesce – come vongole, gamberi, calamari o cozze – ma anche per preparazioni più creative: possono essere farciti e gratinati al forno, oppure fritti, per dare vita a piatti gourmet dal forte impatto visivo.
La lenta essiccazione e la lavorazione artigianale contribuiscono a esaltare le qualità organolettiche del prodotto, garantendo una cottura uniforme e una masticabilità eccellente. Inoltre, la consistenza tenace li rende perfetti anche per le ricette che richiedono tempi lunghi o una doppia cottura.
Caratteristiche principali dei Paccheri Filotea
-
Pasta artigianale di semola di grano duro
-
Classico formato napoletano, liscio ma trafilato al bronzo
-
Superficie ruvida, ottima per trattenere sughi ricchi
-
Ideali con sughi di pesce, ripieni al forno o fritti
-
Lavorazione tradizionale e lenta essiccazione
-
Tenuta di cottura perfetta, consistenza decisa
-
Tempo di cottura: 18–20 minuti
-
Confezione da 500 g
Contiene allergeni: glutine.
In conclusione, se desideri portare a tavola tutto il gusto e l’eleganza della tradizione campana, i Paccheri Filotea sono la scelta ideale. Provali in una ricetta di mare o sorprendi i tuoi ospiti con una preparazione al forno: in ogni caso, sapranno conquistare anche i palati più esigenti.
| Made in Italy | Si |
|---|
Informazioni importanti
Tempo di cottura: 18/20 minuti
FAQ - Pasta
Perché scegliere la pasta artigianale rispetto a quella industriale?
La differenza è abissale e si sente al primo assaggio. La pasta che selezioniamo (come Benedetto Cavalieri, Mancini o Felicetti) è prodotta con semole di grano duro di altissima qualità e acqua pura. Le due caratteristiche fondamentali sono:
- Trafilatura al bronzo: Rende la superficie della pasta ruvida e porosa, capace di trattenere il sugo alla perfezione.
- Essiccazione lenta a bassa temperatura: A differenza di quella industriale (che “cuoce” la pasta ad alte temperature per fare prima), l’essiccazione lenta (fino a 40-60 ore) preserva le proprietà del grano, il sapore vero e garantisce una digeribilità superiore.
Perché la pasta artigianale richiede più tempo per cuocere?
Proprio grazie all’essiccazione lenta e allo spessore spesso maggiore dei formati pregiati (pensiamo agli Spaghettoni o ai Paccheri), la pasta artigianale ha bisogno di qualche minuto in più per idratarsi e cuocere uniformemente. Il risultato però è una pasta che “non scuoce”, restando sempre callosa e al dente.
Quale formato abbinare ai vostri sughi?
Come regola generale:
- Pasta corta e rigata (Penne, Rigatoni): Ideale per sughi di carne, ragù o salse dense che entrano nel formato.
- Pasta lunga (Spaghetti, Linguine): Perfetta per sughi di pesce, aglio e olio, o condimenti a base di pomodoro fresco.
- Formati speciali (Ruote, Orecchiette): Ottimi per insalate di pasta o sughi con verdure.
Quale riso scegliere per un risotto perfetto?
Per i risotti cremosi consigliamo senza dubbio il Carnaroli (il “re dei risi”), che rilascia molto amido e tiene perfettamente la cottura, o il Vialone Nano (tipico del veronese), ottimo per risotti all’onda. L’Arborio è un classico versatile. Selezioniamo solo riso italiano di riserie storiche.
Come conservare il riso una volta aperto?
Consigliamo di travasarli in barattoli di vetro a chiusura ermetica (magari quelli che trovi nella nostra sezione Scatole e Barattoli!). Questo protegge il prodotto dall’umidità e soprattutto dalle “farfalline” della dispensa, che amano i prodotti naturali e privi di conservanti come i nostri.
Prodotti correlati
-
DisponibileMiele Italiano Millefiori – Brezzo
0Fascia di prezzo: da 5,50 € a 8,50 € iva inclusaScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Disponibile -
Disponibile -
Disponibile
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.