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Foto puramente indicativa
Tagliatelle Paglia e Fieno 500g – Filotea
4,20 € iva inclusa
Le Tagliatelle Paglia e Fieno Filotea rappresentano una variante gustosa e visivamente originale delle classiche tagliatelle all’uovo. Grazie alla presenza degli spinaci nell’impasto (3%), queste matassine si presentano con il caratteristico colore bicolore – giallo e verde – che dona vivacità e creatività a ogni piatto.
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Tagliatelle Paglia e Fieno 500 g – Filotea | Pasta all’Uovo Artigianale Bicolore con Spinaci
Le Tagliatelle Paglia e Fieno Filotea rappresentano una variante gustosa e visivamente originale delle classiche tagliatelle all’uovo. Grazie alla presenza degli spinaci nell’impasto (3%), queste matassine si presentano con il caratteristico colore bicolore – giallo e verde – che dona vivacità e creatività a ogni piatto.
Questa pasta è prodotta artigianalmente nelle Marche, seguendo fedelmente i passaggi della ricetta tradizionale marchigiana. Infatti, la lavorazione manuale, la trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura permettono di ottenere un prodotto poroso, altamente digeribile e leggero, capace di trattenere perfettamente qualsiasi tipo di condimento.
Le Tagliatelle Paglia e Fieno sono ideali con un ragù tradizionale, ma si abbinano bene anche a sughi bianchi, salse cremose e preparazioni vegetariane. La consistenza perfetta e il sapore equilibrato permettono di valorizzare anche le ricette più semplici, esaltando ogni singolo ingrediente.
Gli ingredienti utilizzati sono di alta qualità e 100% italiani: semola di grano duro, farina 00, uova fresche (30%) e spinaci. Il risultato è una pasta genuina, dal sapore autentico, capace di evocare il profumo e il gusto dei pranzi della domenica in famiglia.
Caratteristiche delle Tagliatelle Paglia e Fieno Filotea
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Pasta all’uovo artigianale con spinaci (3%)
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Colore bicolore: giallo e verde, ideale per piatti scenografici
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Lavorazione artigianale: trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta
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Ottima tenuta di cottura e capacità di trattenere il sugo
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Ingredienti italiani selezionati: semola, farina 00, uova fresche 30%
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Ideale con ragù, sughi cremosi o vegetali
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Tempo di cottura: 8 minuti
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Confezione da 500 g
Contiene allergeni: uova, glutine. Può contenere tracce di molluschi e soia.
Se cerchi una pasta all’uovo che unisca tradizione, qualità e un tocco di originalità, le Tagliatelle Paglia e Fieno Filotea sono la scelta ideale per rendere ogni piatto unico e ricco di gusto.
| Made in Italy | Si |
|---|
Informazioni importanti
Ingredienti:
- semola di grano duro
- farina 00
- uova fresche 30%
- spinaci 3%
Tempo di cottura: 8 minuti
Confezione da gr. 500.
FAQ - Pasta
Perché scegliere la pasta artigianale rispetto a quella industriale?
La differenza è abissale e si sente al primo assaggio. La pasta che selezioniamo (come Benedetto Cavalieri, Mancini o Felicetti) è prodotta con semole di grano duro di altissima qualità e acqua pura. Le due caratteristiche fondamentali sono:
- Trafilatura al bronzo: Rende la superficie della pasta ruvida e porosa, capace di trattenere il sugo alla perfezione.
- Essiccazione lenta a bassa temperatura: A differenza di quella industriale (che “cuoce” la pasta ad alte temperature per fare prima), l’essiccazione lenta (fino a 40-60 ore) preserva le proprietà del grano, il sapore vero e garantisce una digeribilità superiore.
Perché la pasta artigianale richiede più tempo per cuocere?
Proprio grazie all’essiccazione lenta e allo spessore spesso maggiore dei formati pregiati (pensiamo agli Spaghettoni o ai Paccheri), la pasta artigianale ha bisogno di qualche minuto in più per idratarsi e cuocere uniformemente. Il risultato però è una pasta che “non scuoce”, restando sempre callosa e al dente.
Quale formato abbinare ai vostri sughi?
Come regola generale:
- Pasta corta e rigata (Penne, Rigatoni): Ideale per sughi di carne, ragù o salse dense che entrano nel formato.
- Pasta lunga (Spaghetti, Linguine): Perfetta per sughi di pesce, aglio e olio, o condimenti a base di pomodoro fresco.
- Formati speciali (Ruote, Orecchiette): Ottimi per insalate di pasta o sughi con verdure.
Quale riso scegliere per un risotto perfetto?
Per i risotti cremosi consigliamo senza dubbio il Carnaroli (il “re dei risi”), che rilascia molto amido e tiene perfettamente la cottura, o il Vialone Nano (tipico del veronese), ottimo per risotti all’onda. L’Arborio è un classico versatile. Selezioniamo solo riso italiano di riserie storiche.
Come conservare il riso una volta aperto?
Consigliamo di travasarli in barattoli di vetro a chiusura ermetica (magari quelli che trovi nella nostra sezione Scatole e Barattoli!). Questo protegge il prodotto dall’umidità e soprattutto dalle “farfalline” della dispensa, che amano i prodotti naturali e privi di conservanti come i nostri.
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